Autodidaktische Perfektion statt klassischem Karriereweg

 

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Unser Weg zu Loumi Dining ist genauso wenig gradlinig, wie unser intuitiver Koch-Stil. Was mit intimen Dinner-Veranstaltungen für die engsten Freund:innen startete, entwickelte sich schnell in Mund-zu-Mund Empfehlungen, hohe Nachfrage und eine erste Idee einer alternativen Karriere.

 

Wir folgten nicht dem gewöhnlichen Ausbildungsweg, sondern unserer Leidenschaft. So entwickelten wir unser Talent autodidaktisch weiter, bis wir es in der Sterneküche mit diversen Praktika perfektionierten. Im Pariser Restaurant AT drehte sich alles um die Arbeit mit Seafood, das Votum in Hannover förderte besonders das kreative Kochen, das Londonder Restaurant Māos inspirierte uns zur Nutzung von Fermentationstechniken, das Ikoyi in London prägte unserem Hang zur Arbeit mit außergewöhnlichen Gewürzen und Saucen.

 

Für uns war die Gründung von Loumi Dining in 2017 also der konsequente Schritt eines natürlichen Prozesses.