Produkte
Auf der Jagd nach den besten Zutaten
Bei uns liegt das Hauptaugenmerk auf der Qualität der Produkte. Wir legen großen Wert auf Saisonalität. Im Winter findet ihr bei uns eher Fleisch, Fisch und Meerestiere, im Sommer dominieren Gemüsegerichte.
Intuitive Drinking‘, statt klassischer Wein-Begleitung
Bei den Getränken geht es vor allem um Geschmack und Genuss. Du kannst deine Getränke ganz nach deinem eigenen Geschmack bestellen. Lust auf ein Glas oder doch lieber 'ne Flasche? Kein Problem, du hast die Wahl.
Carte Blanche
Bei uns dreht sich alles um die Zutaten
Unsere Menüauswahl kostet 99,00€ pro Person und folgt dem Carte Blanche Prinzip. Sie ist immer von der aktuellen Saison inspiriert und bietet etwa 10 verschiedene Gerichte in unterschiedlichen Größen und Präsentationen.
Unsere Menüs ändern sich je nach Jahreszeit. Zuerst kommt die Saison, dann die Auswahl an frischen Produkten, und erst dann entstehen die kreativen Ideen. Bei uns sollen die Zutaten im Mittelpunkt stehen.
Unsere Kochkunst basiert auf französischen Grundlagen, verwendet japanische Techniken und lässt sich von nordischen Einflüssen inspirieren. Dabei greifen wir auch gerne auf asiatische Fermentationstechniken zurück und legen einen großen Wert auf Saucen.
Lasst euch inspirieren – hier findet ihr eine Vorstellung davon, wie eines unserer Menüs aussehen könnte
