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Produkte

Auf der Jagd nach den besten Zutaten

 

Bei uns liegt das Hauptaugenmerk auf der Qualität der Produkte. Wir legen großen Wert auf Saisonalität. Im Winter findet ihr bei uns eher Fleisch, Fisch und Meerestiere, im Sommer dominieren Gemüsegerichte.

Intuitive Drinking‘, statt klassischer Wein-Begleitung 

 

Bei den Getränken geht es vor allem um Geschmack und Genuss. Du kannst deine Getränke ganz nach deinem eigenen Geschmack bestellen. Lust auf ein Glas oder doch lieber 'ne Flasche? Kein Problem, du hast die Wahl.

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Das Menü

Bei uns dreht sich alles um die Zutaten

Unsere Menüauswahl kostet 111,00€ pro Person. Sie ist immer von der aktuellen Saison inspiriert und bietet etwa 8 verschiedene Gerichte in unterschiedlichen Größen und Präsentationen.

Unsere Menüs ändern sich je nach Jahreszeit. Zuerst kommt die Saison, dann die Auswahl an frischen Produkten, und erst dann entstehen die kreativen Ideen. Bei uns sollen die Zutaten im Mittelpunkt stehen.

Unsere Kochkunst basiert auf französischen Grundlagen, verwendet japanische Techniken und lässt sich von nordischen Einflüssen inspirieren. Dabei greifen wir auch gerne auf asiatische Fermentationstechniken zurück und legen einen großen Wert auf Saucen.

Hier ist ein Blick in unser aktuelles Menü. Einzelne Gänge können sich je nach Verfügbarkeit ändern. 

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